В молочном производстве вопрос выбора методов дезинфекции является критически важным, поскольку он напрямую влияет на безопасность и качество конечного продукта. На протяжении всех этапов производства: от получения сырья до упаковки готовой продукции, необходимо строгое соблюдение норм санитарии и гигиены.

Предприятия ищут лучшие способы обеспечения безопасности своей продукции и все чаще обращают внимание на озоновые технологии.

Озон уверенно зарекомендовал себя в молочной промышленности: он уничтожает все известные микробы и вирусы и при этом является наиболее экологичным способом обеззараживания.

С какими сложностями сталкиваются предприятия при дезинфекции?

Одной из серьезных проблем на предприятиях молочной отрасли является непрерывное наличие в воздухе рабочих зон бактерий, микроорганизмов, дрожжей и плесени, которые активно развиваются на молоке и молочных продуктах.

Это приводит к возникновению нежелательных запахов, отрицательно сказывается на здоровье работников и увеличивает вероятность загрязнения готовой продукции.

Молочные предприятия сталкиваются с многочисленными вопросами по дезинфекции. Чтобы обеспечить безопасность и качество продукции, приходится решать, какие способы дезинфекции выбрать.

Традиционные методы, которые десятилетиями использовалась на производстве, не всегда хорошо справляются с задачами по обеззараживанию продуктов и предприятия. Риски включают неэффективное устранение патогенов, что может привести к порче продукции и здоровью потребителей. А многие химические средства небезопасны как для продукции, так и для сотрудников предприятия.

Озон в обеззараживании молочного производства

1 молекула озона по своему действию эквивалентна от 3000 до 10000 молекулам хлора и убивает патогенные микроорганизмы в 3500 раз быстрее, чем хлор

Благодаря своим бактерицидным и вирулицидным свойствам озон применяется на протяжении всего производственного цикла: от обработки сырья до финальной стадии упаковки продукции. Им обрабатывается технологическое оборудование, тара и бутылки, дезинфицируются помещения, обрабатываются холодильные камеры, а также обеззараживается продукция.

Обработка технологического оборудования

Все оборудование, используемое в процессе производства молочной продукции, может проходить озоновую дезинфекцию. Благодаря своим сильным окислительным свойствам озон проникает в труднодоступные места, уничтожая патогенные микроорганизмы. Это предотвращает загрязнение молока и других продуктов на всех этапах производства.

Мойка тары и ополаскивание ПЭТ-бутылок перед расфасовкой

Перед тем как молочная продукция будет расфасована в ПЭТ-бутылки, они тщательно моются и дезинфицируются озоном. Это гарантирует, что тара полностью стерильна и не будет источником загрязнения для молока и других молочных продуктов. Озон быстро разлагается на кислород, не оставляя вредных остатков, что делает его безопасным для упаковки пищевых продуктов.

Дезинфекция складских и производственных помещений

Озон используется для дезинфекции складских и производственных помещений, включая стены, полы, потолки и воздух. Регулярная обработка озоном уничтожает бактерии, вирусы, грибки и другие микроорганизмы, обеспечивая безопасные условия для хранения и производства молочной продукции. Это помогает предотвратить перекрестное загрязнение и поддерживать высокий уровень санитарии на производстве.

При регулярной обработке производственных помещений, малая доза озона не дает развиваться патогенам, а большая концентрация газа убивает все очаги плесени, колонии дрожжей и бактерий. Устраняются неприятные запахи, очищается воздух, снижается риск профессиональных заболеваний

Обработка холодильных камер

Холодильные камеры, где хранятся молочные продукты, также обрабатываются озоном. Это предотвращает развитие плесени и бактерий, которые могут размножаться в условиях высокой влажности и низких температур. Озон уничтожает патогены и помогает поддерживать оптимальные условия хранения для продления срока годности продуктов.

Обеззараживание молока и продление срока годности сыров

Озон применяется непосредственно для обеззараживания сырого молока перед его переработкой. Это позволяет уничтожить вредные микроорганизмы без необходимости термической обработки, что сохраняет питательные свойства молока.

Данные научных исследований: при обработке газообразным озоном концентрацией выше 40 мг/л сырого молока в течение 20 минут происходит 100% уничтожения бактерий группы кишечной палочки, плесневых грибков, сальмонелл и других бактерий. Агротехника и энергообеспечение. – 2014. – № 1 (1)

Озонирование уничтожает споры на поверхности сыра в период созревания и увеличивает срок его хранения. А также увеличивает водопоглотительную способность, что влияет на структуру теста и пористость готового изделия.

Промышленные озонаторы – оправданные инвестиции в производство

Промышленные озонаторы — это высокопроизводительные установки, которые генерируют озон в больших объемах и позволяют быстро и эффективно уничтожать все виды патогенных микроорганизмов, включая бактерии, вирусы и грибки.

Внедрение промышленных озонаторов требует определенных инвестиций, однако их эффективность и польза для молочного производства делают эти затраты оправданными. Такие установки позволяют крупным предприятиям соответствовать строгим стандартам безопасности пищевой продукции и повышать конкурентоспособность на рынке.

Использование промышленных озонаторов позволяет крупным молочным предприятиям соответствовать строгим стандартам безопасности пищевой продукции, повышая при этом эффективность и конкурентоспособность на рынке.

Практический опыт компании «АирАльянс» по внедрению систем озонирования на молочных предприятиях

Наша компания имеет большой опыт конструирования систем озонирования на предприятиях молочной промышленности. Вот некоторые реализованные объекты – проекты.

Мы вкладываем свой опыт, экспертизу, знания и средства в научные исследования и знаем, как лучше внедрить результаты на практике. Это подтверждают имеющиеся у компании результаты научных изысканий.

Мы работали на ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат», ООО «Березовский молзавод», Холопеничский маслодельно-сыродельный завод ф-л ОАО «Борисовский молочный завод» и знаем, насколько каждый молочный завод уникален. Наши инженеры тщательно анализируют потребности клиента, технические требования и условия предприятия, чтобы найти лучший вариант озонирования для вас.

Мы учитываем все аспекты - от масштаба предприятия до специфических условий обработки, тем самым обеспечивая не только эффективность, но и экономичность внедряемых систем.

Наш научно-практичный подход позволяет повысить качество продукции и значительно снизить экологический след производства, делая его более устойчивым и безопасным для окружающей среды. Отзывы клиентов.

Получить консультацию и подобрать озонатор нужной вам мощности вы можете, позвонив нам по телефону. Ознакомьтесь с озонаторами в нашем каталоге.